Сардину как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). Аллергены рыбы термостабильны и не разрушаются при термической обработке, поэтому при сенсибилизации организма на аллергены сардины необходимо исключить данный продукт из рациона питания. Возможно развитие псевдоаллергической реакции вследствие того, что в рыбе содержится определенное количество гистамина, который принимает непосредственное участие в развитии аллергии. Очень часто наблюдается перекрестная аллергическая реакция практически на все морепродукты. Проявлениями аллергии могут являться нарушения функции пищеварительной системы (аллергический стоматит, хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит), кожные проявления (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке), нарушения функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).
Синонимы русские
Специфические иммуноглобулины класса Е к сардине.
Синонимы английские
Allergen f61, Sardines IgE.
Метод исследования
Иммунохемилюминесцентный анализ.
Единицы измерения
МЕ/мл (международная единица на миллилитр).
Какой биоматериал можно использовать для исследования?
Венозную кровь.
Как правильно подготовиться к исследованию?

Не курить в течение 30 минут до исследования.
Общая информация об исследовании
Сардина – морская рыба небольших размеров (до 25 см), которую добывают в водах Атлантического океана, в Средиземном море, Тихом океане. В России широко выпускается в виде консервов, может входить в состав салатов, супов, бутербродов, котлет. Может применяться при изготовлении препаратов рыбьего жира (капсулы "омега-3").
Аллергическую реакцию на сардину связывают с белком парвальбумином, который встречается у всех видов рыб. Этот белок является термостойким, поэтому термическая обработка рыбы не снижает риск возникновения аллергической реакции. Реакция может возникнуть, в том числе, при вдыхании паров от рыбы во время ее приготовления, при контакте с кожей и слизистыми оболочками. Помимо биоактивных веществ, участвующих в аллергической реакции, в самой сардине может содержаться высокий уровень гистамина, который увеличивает симптомы и тяжесть аллергической реакции. Поскольку парвальбумин имеется у всех видов рыб, лучший способ профилактики аллергии – отказаться от употребления сардин и других морепродуктов.
Аллергическая реакция при употреблении сардин может проявляться в виде местных реакций: отек губ, тканей лица, кожные высыпания и зуд, экзема. В реакцию могут быть вовлечены дыхательные пути, что проявляется в отеке слизистых, затруднении дыхания и удушье, чихании. В тяжелых случаях может возникнуть анафилактический шок.
Для чего используется исследование?

Для выявления сенсибилизации к аллергенам сардины у детей и взрослых.

Когда назначается исследование?

При подозрении на пищевую и контактную аллергию на сардины и морепродукты у детей и взрослых.
Что означают результаты?
Референсные значения: 0.00 - 0.10 МЕ/мл.
При выявлении повышенного уровня специфических иммуноглобулинов класса Е пациент считается сенсибилизированным к аллергенам сардины.